中文名：丁香油

別名：丁香花蕾油

英文名：clove oil，Clove bud oil
【主要成分】

丁香酚（70%~90%）,丁香酚乙酸酯（10%~15%），石竹烯（5%~12%），甲基戊基原醇，甲基庚基原醇，甲基戊基酮，甲基庚基酮和依蘭烯等。
【制法】

由桃金娘科丁香樹的干燥未開花蕾經水蒸氣蒸餾而得。陳化或暴露在空氣中后顏色變暗并發稠。

混溶于苯甲酸芐酯，領苯二甲酸二乙酯，丙二醇和植物油，在70%乙醇中可溶解30%，溶于乙醇和冰醋酸，不溶于水，甘油和礦物質。

對有機酸相當穩定。有較強殺菌能力和抗氧化作用。
【質量標準】

A.酚含量（以丁香酚容積計）       ：≥85%

B.重金屬試驗（GT-16-5）          ：陰性

C.苯酚試驗                               ：陰性

D.旋光度                                  ：-1.5°~0°

E.醇中溶解度（OT-43）             ：1m樣品可溶于2ml 70%乙醇中
【用途】

我國規定為暫時允許使用的食品用香料。主要用于烹飪調味品，泡菜和糕點等。日化香精的原料等。
【包裝儲存】
25KG/桶，50KG/桶，180KG/桶，密封貯存于避光、陰涼、干燥處。

【使用禁忌】丁香屬于非常強勁的精油，請于1％以下低劑量使用，否則可能導致皮膚和粘膜組織敏感。另外不可直接用于泡澡，必須與乳液混合后再滴入水中。
  從分子層面來說，丁香精油中含有的丁香酚，是非常刺激的化學成分，在使用的時候，必須稀釋到非常低的濃度，并且，在沒有專業的藥學或芳香療法經驗的前提下，是最好不要自行用于食品添加劑的。
【使用建議】依據產品的風味要求而添加

【參考用量】軟飲料0.003%；冷飲0.001%；焙烤食品0.004%；酒類0.03%；糖果0.035%；膠姆糖0.1-0.2%；調味料0.05%；腌漬水果0.05-0.1%。

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